Aneka Masakan

Sobat, Idul Fitri 1441 H memang berbeda dari tahun sebelumnya. Ditengah-tengah wabah pandemi Corona ini membuat orang menjadi senang bercampur sedih, senangnya karena Idul Fitri sedihnya karena sebagian keluarga tidak bisa mudik.
Tapi bagi anda yang dirumah jangan khawatir disini saya punya resep cara membuat opor ayam ketupat.
Bahan Utama
1 Ekor Ayam Kampung ukr. 8 ons (potong jd 12 bagian)

BAHAN:
6 lbr Daun Salam
3 lbr Daun Jeruk
2 Btg Sereh (Geprek)
400 ml Santan Kental
1000 ml air

BUMBU HALUS:
10 Butir (60 Gr) Bawang Merah
4 Butir (20 Gr) Bawang Putih
1 Jempol (15 Gr) Lengkuas
1 Ruas (5 Gr) Jahe
1 Ruas (5 Gr) Kunyit
1 Ruas (5 Gr) Kencur
5 Butir (10 Gr) Kemiri
1 Sdt (1 Gr) Merica
2 Sdt (2 Gr) Ketumbar
Gula dan Garam

Cara Memasak

1. Cuci bersih ayam, potong jadi 12 bagian.
2. Panaskan air, hingga mendidih, lalu masukkan ayam dan biarkan 2-3 menit. 3. Buang air rebusan, kemudian cuci ayamnya. Untuk membuang sisa darah dan kotoran, sehingga nanti rasa ayamnya lebih bersih.
3. Panaskan air, kemudian masukan ayam, rebus dengan api kecil, supaya kaldu nya keluar. (proses ini agak lama)
4. Sambil menunggu, haluskan semua bumbu halus, kemudian tumis bersama dengan sereh dan daun salam hingga harum.
5. Tunggu hingga ayam setengah matang, kemudian masukan tumisan bumbu ke dalam panci, tunggu hingga ayam empuk.
6. Setelah empuk, masukan gula, garam dan santan kental, aduk hingga rata kemudian didihkan. Icip dan koreksi rasanya.
7. Sajikan ke dalam mangkok, dengan taburan bawang goreng.

• 1/2 ekor ayam, potong 6 bagian, tambahkan 1/2 sendok teh garam dan 2 sendok makan air jeruk nipis, aduk rata
• 4 siung bawang putih, memarkan
• 1/2 ruas jari jahe, memarkan
• 1/2 butir bawang bombai, potong panjang
• 2 tangkai daun bawang, potong serong
• 5 sendok makan Kecap Bango Manis Pedas Gurih 
• 1/2 sendok teh lada putih bubuk
• 1/4 sendok teh garam
• 1 buah tomat, potong panjang
• 100 ml air
• Minyak goreng secukupknya untuk menggoreng
• 1 sendok makan margarin, untuk menumis

Cara Memasak ayam kecap

• Panaskan minyak, goreng ayam dalam minyak panas hingga matang tapi tidak kering, angkat, sisihkan.
• Panaskan margarin, tumis jahe dan bawang putih hingga harum, lalu masukkan bawang bombai, tumis hingga layu.
• Masukkan ayam, aduk sebentar.
• Tambahkan Kecap Bango Manis Pedas Gurih, air, garam, lada, tumis hingga matang. Masukkan tomat dan daun bawang, aduk sebentar, angkat.

1. Cuci ayam sampai bersih. Balur ayam dengan kaldu bubuk, tunggu bebrapa saat.
2. Panaskan minyak
3. Lanjut ayam dimasukkan dan dguling²kan ke tepung bumbu serbaguna.. angkat, celupkan ayam tdi ke dalam air yg ditaruh mangkuk, lanjut gulingkan lagi ke tepung bumbu
4. Minyak sudah panas lnjut deh masukin ayam.. goreng ayam dg api cenderung kecil biar mataang sampai ke dalam. Stlah matang angkat dan tiriskan.
5. Siapkan cobek, ulek cabe dan bawang putih (jgn lupa garam dann sdkit gula biar sip donk 😍). Jgn halus banget yha nguleknya.. biaar tambah mantul sambalnya.. tuang sdkit minyak panas ke cobek sampai bunyi ceesssss😆 but seriuuss ni yg bikin istimewaaah. Kemudian masukin ayam dan geprek dg ulekan..  

Bahan-bahan yang diperlukan:

• 5 hati ayam
• 5 bh rempela ayam
• 5 buah belimbing sayur
• 5 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah kemiri
• 1/2 sendok makan ketumbar
• 1/2 sdt jintan
• 2 sdt garam
• 2 sdt gula merah sisir
• 1 gl santan kental
• 5 helai daun salam

• 1 ekor ayam muda
• 5 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 batang daun bawang
• 4 sdm saus tomat
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdt garam
• 1 gl air
• 1/2 sdt bumbu penyedap
• 1/2 btl minyak goreng

1. Bersihkan ayam, potong menjadi sepuluh potong, beri garam lalu goreng.
2. Tumislah irisan bawang merh dan bawang putih
3. Masukan ayam yang sudah digoreng, saus tomat, kecap manis, dan air. Rebuslah masakan sampai airnya tinggal setengah.
4. Tambahkan irisan daun bawang dan bumbu penyedap, serta aduklah hingga mendidih.

Bahan-bahan:

1. 1 sendok ayam muda atau tua
2. 7 bh bawang merah
3. 4 siung bawang putih
4. 1 sdt lada butir
5. 1/4 bh pala
6. 5 bh cengkih
7. 5 cm kayu manis
8. 2 gl air untuk ayam muda atau 4 gl air untuk ayam tua
9. 1 sdt garam
10. 5 sdm kecap manis
11. 1/2 sdt bumbu penyedap
12. 3 sdm minyak goreng

• Daging ayam : 1 ekor.
• Jeruk nipis : 2 buah
• Garam : secukupnya
• Minyak goreng : secukupnya

• Bawang putih : 2 siung ukuran besar
• Merica : ± ½ sendok teh
• Garam : ± 2 sendok teh

• Margarin : ± 4 sendok makan
• Bawang bombay : 1 butir
• Jahe : ± 1 ruas ( 1 ruas ibu jari ya )
• Jeruk nipis : 2 buah
• Kecap inggris : ± 2 sendok makan
• Saus tiram : ± 1 sendok makan
• Saus sambal : secukupnya ( bagi suka pedas )
• Merica bubuk : sedikit
• Garam : 1 sendok teh saja
• Air : secukupnya

1. Daging basur di potong kecil-kecil di cuci bersih, disiram dengan air mendidih kemudian di cuci kembali 
2. Semua bumbu-bumbu di uleg 
3. Bawang merah di tumis, masukkan bumbu yang sudah di uleg. 
4. Setelah kelihatan coklat, daging Basur dimasukkan lalu ditutup atau diungkep. 
5. Setelah setengah matang Kecap Bango dimasukkan, Biarkan sampai kecapnya meresap. 
6. Setelah Matang, daging Basur siap dinikmati dengan nasi hangat.