- 5 hati ayam
- 5 bh rempela ayam
- 5 buah belimbing sayur
- 5 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah kemiri
- 1/2 sendok makan ketumbar
- 1/2 sdt jintan
- 2 sdt garam
- 2 sdt gula merah sisir
- 1 gl santan kental
- 5 helai daun salam
Pembungkus:
- daun pisang
- biting (lidi)
Cara mengolah:
- bersihkan hati dan rempela ayam, lalu potong-potong seperti dadu
- iris tipis belimbing sayur
- haluskan bumbu, campuri dengan santan. bungkus hati dan rempela ayam yang telah dicampuri bumbu serta belimbing sayur. Buatlah menjadi lima bungkus, setiap bungkus disisi sehelai daun salam. Bungkus seprti pepes ayam, lalu kukus sampai masak
Cara Menghidangkan:
Garang asem dihidangkan dalam piring lonjong; hidangkan masih dalam bungkusnya.