Cara Membuat Rendang Khas Padang

Rendang sangat enak bila dimakan dengan nasi yang pulen, apalagi sebenatr lagi hari raya idul adha. Persiapkan bumbu-bumbunya ya gan, soalnya biasanya lebaran haji ini banyak daging baik itu daging kambing maupun daging sapi.
Persiapkan daging khas sapi yang telah dicuci bersih sebanyak kurang lebih 2 kilogram. Kemudian persiapkan santan sebanyak kurang lebih 1 liter (santan perasan kental) dan 1 liter santan yang telah dicampur air.


3 helai daun kunyit segar kemudian di ikat menjadi satu dalam bentuk simpul
4 helai daun jeruk purut sebagai sebagai peluntur bau amis daging
3 batang sereh yang telah dimemarkan
1 ruas asam asam gelugur atau kandis

Bahan-bahan yang dihaluskan adalah sebagai berikut:

3 cm laos atau lengkuas
3 cm kunyit yang dibakar dan dibersihkan kulitnya
2 cm jahe yang dibakar dan dibersihkan kulitnya
150 gram cabe merah besar (lombok) atau sesuai selera
150 gram cabe merah keriting atau sesuai selera
15 siung bawang merah
6 siung bawang putih5 butir kemiri
1/2 sendok makan ketumbar
1 sendok teh jinten yang masak tanpa minyak (sangrai)
1 sendok teh bubuk pala
2 sendok teh garam
Proses pengolahan rendang Padang:
Masukan secara perlahan santan cair ke dalam wajan dan campurkan bersama daun kunyit, asam, serai dan semua bumbu yang telah dihaluskan. Kemudian ratakan secara perlahan-lahan dengan cara diaduk-aduk.
Masak santan tersebut dengan api sedang sambil terus diaduk agar santan tidak sampai menempel pada bagian pinggir wajan (tidak pecah). Aduk adonan tersebut hingga merata selama kurang lebih 30 menit kemudian masukkan potongan daging sapi yang telah dibersihkan secara perlahan dan merata.
Terus aduk daging sapi tersebut dengan api sedang hingga santan mengeluarkan minyak dan daging sapinya matang luar dan dalam.
Angkat lalu sajikan dengan menggunakan piring berukuran besar.


Gunakanlah santan murni hasil dari kelapa yang diperas, bukan dari santan instan karena santan sangat berpengaruh terhadap hasil masakan sebab minyak hasil dari santan yang mengering akan mempengaruhi rasa gurih serta kenikmatan khas rendang.
Selalu menggunakan daging yang fresh. Dan jangan memotongnya searah dengan urat daging karena daging akan sulit empuk. Potonglah daging dengan bentuk persegi yang melintang atau bersebrangan dengan arah urat. Agar daging tak mudah hancur, maka Anda bisa memotongnya dengan ukuran yang agak besar.
Agar daging tidak rentan hancur, Anda bisa mengangkat daging setelah matang dan memisahkan dengan bumbunya. Setelah bumbunya terasa telah agak mengering, maka Anda bisa mencampurnya kembali.

Cara Membuat Butter Cream Jelly

Bahan-bahan untuk membuat Butter Cream Jelly:

  • 250 gram croma
  • 125 gram mentega/margarine
  • 125 gram jelly yang dapat diberi aroma
Cara membuat butter crean jelly:
  1. mentega/margarine dan aroma dikocok sambil jelly ditambahkan sedikit demi sedikit.
  2. dikocok terus sampai putih dan halus.
Catatan:
  1. Dari dasar cream diatas dapat dicampur dengan bahan lainnya sehingga rasa dan kualitasnya berbeda pula.
  2. Sebagai bahan aroma untuk cream dapat dipakai vanili essence, pisang essence, kopi essence, lemon essence, dan lain-lain.
  3. Untuk memperoleh cream yang cokelat dapat ditambah cokelat pasta atau cokelat bubuk.

Makkanan Yang Enak Di Musim Hujan

Jadi kebayang, kalau musim hujan gini enaknya makan apa yah? Makan diluarkah? atau masak sendiri dirumah?.. Kalau hemat saya enaknya masak dirumah saja, dengan mencoba menu atau resep spesial musim hujan, yuk dicoba resep dibawah ini:
Tekwan 
Bahan tekwan :
250 gr ikan tenggiri
200 cc air
125 gr sagu tani
2 butir telor
secukupnya Garam dan penyedap rasa
Bahan kuah :
250 gr udang
4 siung bawang putih
1 sdt lada
1,5 L air
secukupnya Garam dan penyedap rasa
2 sdm minyak sayur
Pelengkap :
100 gr jamur kuping, bersihkan, iris tipis memanjang dan rebus
1 buah bengkoang ukuran sedang, potong korek api
100 gr sedap malam, rendam air
1 bungkus kecil soun, rendam air panas
Bawang goreng
Seledri dan daun bawang, iris halus
Langkah
Rebus air hingga mendidih dengan api kecil

Bahan tekwan : 
Haluskan/hancurkan daging ikan tenggiri dengan air (buang daging yang berwarna/serat merahnya)
Campur daging ikan dengan telor, garam dan bumbu penyedap
Tambahkan sagu tani sedikit demi sedikit
Ambil adonan dengan sendok, bentuk bulat, rebus dalam air mendidih sampai mengapung, angkat

Bahan kuah : 
Kupas udang, kulit jangan dibuang
Rebus kulit udang dengan 1,5 L air sampai mendidih, saring
Tumis bawang putih lalu tambahkan udang dan bengkoang sampai udang berubah warna
Masukkan tumisan ke dalam air rebusan kulit udang, tambahkan garam dan penyedap rasa
Tambahkan tekwan rebus sampai mendidih
Sajikan dalam mangkok soun, jamur kuping, tekwan dan kuahnya berikut seledri, daun bawang dan bawang goreng


Ca cem Telur
Bahan-bahan
2 buah ceme
1 butir telur
2 siung bawang putih
Ebi
Langkah
Halus kan ebi dan bawang putih. Tumis hingga harum
Masukkan telur, aduk2 hingga matang.
Beri air. Hingga mendidih
Masukkan ceme, lada, garam dan penyedap
Koreksi rasa. Dan masak hingga matang.
Bisa juga ditambahkan misua.

Seblak 
Bahan-bahan untuk membuat seblak:
2 prosi
1/4 krupuk kecil warna kuning
2 bawang merah
2 bawang putih
6 cabai rawit
secukupnya Gula
secukupnya Garam
secukupnya Merica
1 ruas kencur
2 sachet saos sambal (selera)
1 sachet kecap manis (selera)
6 bakso sapi
2 sosis ayam
2 tahu bakso
1 butir telur
secukupnya Sawi
Makaroni
Air panas
Minyak
Langkah langkah :
Ulek bumbu (BP, BM, kencur, cabai rawit) sampai halus.
Siapkan wajan diberi sdkit minyak untuk memasak bumbu yg sudah halus, kmd tambah telur orek orek sdkit, kmd tambah air panas. Tunggu hingga mendidih.
Masukkan sawi, bakso, sosis, tahu bakso, makaroni, kerupuk, saos dan kecap + bumbui (garam, gula, merica secukupnya)
Tunggu biar matang. Koreksi rasa 😀
Seblak ala2 sudah siap disajikan..

dan masih banyak lagi jenis makanan yang bisa kita buat disaat musim hujan, ingin lebih jelas silahkan kunjungi web disini.

Cara Memanfaatkan Daun Singkong

Daun singkong merupakan jenis tanaman sayur yang sangat mudah ditanam dipekarangan anda, jadi jika anda memiliki sedikit lahan pekarangan disekitar rumah, ada baiknya di tanami tanaman singkong, karena daunnya bisa kita manfaatkan untuk konsumsi sayur setiap harinya. 
Sebenarnya daun ini sangat banyak manfaatnya, disamping sebagai penambah darah, tanaman ini juga enak dimasak dengan berbagai resep. Berikut ini cara memanfaatkan daun singkong terutama untuk olahan masak:

  1. Sayur Daun Singkong
    Bahan-bahan
    3-4 ikat daun singkong (langsung di ambil daunnya ya)
    bumbu halus :
    4 siung bawang merah
    5 siung bawang putih
    5 buah cabe merah secukupnya kunyit, jahe, lengkuas, salam sereh
    garam, gula secukupnya dan satu bungkus royco ayam
    1 sachet santan bubuk 
    secukupnya air
    Langkah
    Rebus terlebih dahulu daun singkong tadi sampai matang
    Jika sudah matang, tiriskan lalu potong² sampai daun yg sudah direbus kering.
    Tumis bumbu yg telah dihaluskan tadi dengan masukan garam gula dan royco ayam. Jika matang masukan air kurang lebih 1-1,5 liter dan masukan santan bubuknya. Saya pakai ini ya bun.
    Aduk sampai air mendidih, baru masukan daun yg tadi sudah dipotong, aduk rata.
    Tunggu sampai mendidih lagi, lalu aduk sebentar, matikan kompor dan angkat ke mangkuk saji.
    Sayur daun singkong siap disajikan
  2. Buntiil Daun Singkong
    Bahan-bahan
    1 ikat daun singkong
    5 buah bawang merah
    3 buah bawang putih
    3 lbr Daun salam
    1 btg Serai
    1 irisLengkuas
    1 ruas Kunyit
    1 butir Kemiri
    Santan dari 1/2 kelapa parut
    secukupnya Cabe rawit
    secukupnya Cabe besar
    Isian :
    1/2 butir kelapa muda
    3 bawang putih
    2 bungkus teri Medan
    Gula jawa
    Gula pasir
    Garam
    Royco
    Langkah - langkah:
    1. Rebus daun singkong
    2. Sembari menunggu daun singkong empuk parut kelapa
    3. Haluskan bawang putih,gula garam,aduk2 kelapa parut masukan teri cek rasa
    4. Setelah daun singkong empuk,cuci tiriskan,peras
    5. Ambil 5-6 lembar daun singkong, beri isian kelapa,lipat2 (jangan sampai ada yg bolong) tali dengan benang/rafia (lakukan sampai selesai)
    6. Haluskan bawang putih, bawang merah,cabai,kunyit,kemiri
    7. Tumis bumbu halus,masukan daun salam,lengkuas,serai,garam gula Jawa, penyedap
    8. Masukan santan aduk2,masukan buntil singkong,tunggu mendidih smpai Tanak,cek rasa,
    9. Siap dihidangkan.
  3. Tumis Daun Singkong
    Bahan-bahan
    1 ikat daun singkong, petik daunnya
    5 siung bawang merah
    3 siung bawang putih
    2 cm ruas jahe, digeprek
    2 cm ruas lengkuas, digeprek
    2 batang serai, ambil bagian putihnya dan memarkan
    2 lembar daun salam
    2 lembar daun jeruk
    5 buah cabe rawit, iris serong
    secukupnya Garam, gula, kaldu jamur dan merica
    1 sdt gula pasir
    Minyak untuk menumis
    Langkah - langkah:
    Cuci bersih daun singkong, rebus dengan garam hingga empuk. Sisihkan
    Tumis bawang merah, bawang putih, cabe rawit, daun salam, daun jeruk, serai, jahe, dan lengkuas sampai harum
    Masukkan daun singkong yang sudah direbus
    Tambahkan garam, gula, merica, kaldu jamur dan gula
    Jika terlalu kering bisa tambahkan sedikit air, dan tumis sebentar.
Itulah beberapa resep atau tips mengolah daun singkong, sebenarnya masih banyak lagi resep mengolah daun singkong ini yang bisa anda lihat di COOKPAD.

Cara Membuat Oseng Buncis Tempe

Bahan-bahan untuk membuat oseng buncis tempe:
  • 1 papan tempe ukuran kecil
  • 250 gr buncis,cuci bersih iris serong panjang
  • 2 sdm kecap manis
  • 1 sdm saus tiram
  • 1/2 sdt lada bubuk
  • secukupnya Garam,gula
  • secukupnya Air
Bumbu-bumbu yang diperlukan:
  • 4 bh cabe merah keriting
  • 3 btr bawang merah
  • 3 siung bawang putih


Langkah-langkah membuat oseng buncis tempa:
  • Tempe potong2 korek api,goreng dengan minyak panas dan api besar hingga bagian luarnya kering.
  • Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan kecap dan saus tiram. Tunggu hingga mendidih baru aduk rata.
  • Tambahkan buncis,air sedikit. Masak sampai buncis agak lunak dan air menyusut. Tambahkan garam dan gula. Cicipi rasanya.
  • Masukkan tempe,lada bubuk,dan kecap manis sedikit lagi (jika suka). Aduk rata dan masak sampai air habis dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan di piring. 
  • Selamat mencoba di rumah.


Keron Nasi Liwet

Keron Nasi - Tahukah anda apa itu Keron? Pernah dengarkah anda istilah yang satu ini? Ya, KERON. Keron adalah makanan khas orang Jawa tengah yang sampai dengan saat ini sudah mulai hilang, karena sudah jarang orang masak nasi menggunakan ketel. 
Keron di dapat dari nasi yang dimasak menggunakan tungku dan menggunakan ketel. (Nasi di Liwet) Biasanya orang kampung masak nasi sampai matang, yang bawah jadi kering dan dipisahkan dinamakan keron. nasi Yang kering tersebut kemudian dijemur diatas sinar matahari. Setelah benar-benar kering, kemudian kkeron itu di goreng diatas api yang suhunya besar. Soalnya jika dimasak dengan tidak menggunakan suhu api/minyak besar, maka kualitas keron tidak akan renyah.
Setelah matang kemudian berikan sedikit garam, agar rasa gurinya melekat pada keron tersebut.
Selamat mencoba dan selamat membuat keron yah! 
Dan ingat, keron hampir sama dengan intips makanan khas Jogja. Juman kalau Intips lebih rapi, dan diberi berbagai rasa seperti rasa Coklat maupun rasa Gurih.

Cara Membuat Singkong Keju

Tips ini saya bagikan kepada pembaca setia karena cara dan bahannya sangat mudah yakni bahan dasarnya adalah singkong. Singkong merupakan bahan makanan yang mudah didapatkan, selain harganya yang cukup murah. Istri saya beli 1 kg singkong seharga 3.000, biasanay lebih murah dari pada itu, mungkin karena masih suasana tahun baru jadi semua bahan sembako  naik semua, termasuk singkong.
Baiklah berikut ini bahan-bahan yang digunakan untuk membuat singkong keju coklat:
  1. Singkong 1 kg
  2. Meses seres coklat secukupya
  3. Keju kotak 1 batang
  4. Minyak Goreng
Cara membuat singkong keju coklat:
  1. Rebus singkong ke dalam wajan yang berisi air panas, kemudian masukan bumbu berupa garam dan bawang merah yang telah di uleg (ditumbuk jadi satu). Rebus sampai airnya berkurang.
  2. Setelah singkong matang, lalu diangkat dan ditiriskan.
  3. Siapkan wajan untuk menggoreng, isi dengan minyak goreng secukupnya. Panaskan.
  4. Setelah panas, goreng singkong yg telah ditiriskan hingga kering / matang atau sampai baunya harum.
  5. Angkat / tiriskan.
  6. Letakan singko diatas piring, lalu parutlah keju diatas singkong, kemudian taburi meses coklat diatasnya.
  7. Jadilah singkong keju coklat. Siap untuk dihidangkan.


Cara Membuat Tongseng Kambing

Cara Membuat Tongseng Kambing - Sebentar lagi lebaran haji, biasanya lebaran haji identik dengan banyak daging baik itu daging sapi ataupun daging kambing. Ngomong-ngomong masalah daging kambing, enaknya diapain sih. Daging kambing dibuat tongseng juga enak loh! Berikut ini resep cara membuat tongseng daging kambing.
Bahan-bahan :
  • 400 gram daging kambing
  • 2 lembar daun salam
  • 1000 ml (1 liter) air
  • 800 ml santan dari 1/2 butir kelapa
  • 2 cm lengkuas, dimemarkan
  • 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
  • 150 gram kol, dipotong kotak
  • 2 batang daun bawang, dipotong cacah sepanjang 2 cm
  • 1 buah tomat merah, dipotong-potong
  • 3 siung bawang merah diiris tipis-tipis
  • 4 buah cabe rawit merah, dipotong cacah sepanjang 2 cm
  • 2 1/2 sendok makan Kecap Manis 
  • 4 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus
  • 3 siung bawang putih
  • 4 butir bawang merah
  • 4 butir lada
  • 3 buah kemiri, disangrai
  • 3 cm kunyit, dibakar
  • 2 cm jahe
  • 1 sendok teh ketumbar
  • 1 1/2 sendok teh garam

Cara memasak
  • Rebus daging kambing dan daun salam dalam air mendidih, tunggu sampai daging matang. Angkat dan buang airnya, potong-potong dagingnya menjadi potongan kecil-kecil.
  • Rebus santan, bumbu halus, daun salam, lengkuas dan serai sambil diaduk, tunggu hingga mendidih. Setelah mendidih, sisihkan.
  • Panaskan minyak. Tumis bawang merah, cabe rawit merah dan daging kambing sampai harum.
  • Tambahkan kol ke dalam tumisan, tumis kol hingga layu.
  • Masukkan Kecap Manis , aduk rata.
  • Tuang kuah santan, tunggu hingga mendidih.
  • Setelah kuah santan mendidih, tambahkan daun bawang dan potongan tomat, masak hingga matang, sajikan hangat.
  • Untuk 4 porsi.

Cara Membuat Kue Lumpur Telo Ungu

Telo ungu (ubi ungu) selain dijadikan es krim, bisa juga dijadikan sebagai kue. Berikut kue yang berasal dari telo ungu salah satunya adalah Kue Lumpur telo ungu.
Bahan-bahan

  • 20 porsi
  • 250 gram ubi ungu kukus haluskan
  • 250 gram tepung terigu
  • 200 gram gula
  • 2 btr telur
  • 1 btr kuning telur
  • 100 gram mentega dicairkan
  • 500 ml santan 
  • Garam secukupnya
  • 1/2 sdt vanili bubuk
  • keju cheddar diparut untuk toping

Langkah

  1. Kocok telur,guLa,vaniLi,garam sampai tercampur saja
  2. Tambahkan ubi ungu dan santan yg sdh di campur rata
  3. Masukan terigu sedikit demi sedikit kemudian mentega cair
  4. Cetak menggunakan cetakan kue lumpur yg sdh dipanaskan dengan api kecil setelah setengah matang taburkan keju diatasnya tunggu sampai matang kue Lumpur siap disantap.

Cara Membuat Oseng Daun Pepaya Yang Gurih dan Lezat

Daun pepaya disamping buat tanaman obat, bisa juga sebagai menu masakan anda, yakni dibuat oseng. Berikut cara membuat oseng daun pepaya yang lezat dan gurih.
Bahan-bahan :

  • 3 tangkai daun pepaya muda
  • 8 tangkai daun singkong
  • ikan teri sckpnya
  • 3 sdm minyak goreng
  • garam,penyedap rasa
bumbu halus :


  • 10 biji cabe rawit
  • 3 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • terasi (skip)

Langkah-langkah membuat oseng pepaya yang lezat dan gurih.
Iris daun pepaya dan daun singkong, kemudian remas menggunakan garam. Didihkan air masukan daun pepaya dan daun singkong yang sudah di remas tadi,rebus sampai lembut lalu tiriskan. Ulek bumbu :cabe,bawang putih,bawang merah, terasi. Panaskan wajan dan tumis bumbu sampai harum masukan ikan teri. Kemudian masukan daun pepaya. Tambahkan garam dan penyedap rasa. Cicipi rasanya, kalo sudah pas angkat.