Telo ungu (ubi ungu) selain dijadikan es krim, bisa juga dijadikan sebagai kue. Berikut kue yang berasal dari telo ungu salah satunya adalah Kue Lumpur telo ungu.
Bahan-bahan
- 20 porsi
- 250 gram ubi ungu kukus haluskan
- 250 gram tepung terigu
- 200 gram gula
- 2 btr telur
- 1 btr kuning telur
- 100 gram mentega dicairkan
- 500 ml santan
- Garam secukupnya
- 1/2 sdt vanili bubuk
- keju cheddar diparut untuk toping
Langkah
- Kocok telur,guLa,vaniLi,garam sampai tercampur saja
- Tambahkan ubi ungu dan santan yg sdh di campur rata
- Masukan terigu sedikit demi sedikit kemudian mentega cair
- Cetak menggunakan cetakan kue lumpur yg sdh dipanaskan dengan api kecil setelah setengah matang taburkan keju diatasnya tunggu sampai matang kue Lumpur siap disantap.
