Cara Membuat Sate Bandeng

Bahan-bahan:

• 1 ekor ikan bandeng (700 gr)
• 1 butir telur. kocok lepas
• 1/4 btr kelapa, sangrai, haluskan
• 100 ml santan kental
• 1 sdt garam

Bumbu-bumbu:

• 3 sdm kecap
• 2 cm jahe, memarkan
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 1 sdt asam jawa
• 1sdt garam
• 1 sdt gula pasir

Haluskan:

• 7 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah
• 1/2 sdm ketumbar, sangrai
• 2 cm kunyit
• 1/2 sdt jintan, sangrai

Cara membuat:

• pukul-pukul tubuh ikan hingga ikan lunak, keluarkan daging bandeng dari rongga insang. Haluskan dagingnya dan buang tulang-tulangnya.
• campur dagung ikan bandeng dengan telur, kelapa halus, kecap dan semua bumbu. Aduk rata.
• ambil kulit bandeng, isi adonan daging ikan ke dalam badan bandeng. Lumuri permukaan nya dengan sisa bumbu. Bungkus dengan daun pisang dan bakar diatas bara api hingga matang.
  Angkat potong-potong dan sajikan.
• porsi untuk 4 orang.

Share :

Facebook Google+ Twitter