Cara Membuat Pindang Lauk Mas

Bahan-bahan untuk membuat pindang :

• 1 kg ikan emas (isi 5 ekor)
• 1 buah jeruk nipis, diperas, diambil airnya
• 1 liter air

Bumbu pelengkap:

• 2 batang serai, dimemarkan
• 3 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 sdm kecap manis
• 2 sdm irisan gula merah
• 1 sdt garam

Bumbu yang dihaluskan:

• 8 siung bawang merah
• 6 sing bawang putih
• 8 bh cabai merah 
• 1/2 sdt merica
• 1/2 sdt ketumbar
• 1 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1 buah tomat berukuran sedang

Cara membuat Pindang Ikan Mas

• Cuci ikan hingga bersih, lumuri dengan air jeruk nipis, biarkan selama 10mmenit. Cuci kembali ikan hingga bersih, sisihkan.
• Tumis bumbu yang dihaluskan bersama serai, daun salam, dan lengkuas hingga harum, angkat, sisihkan.
• Siapkan wajan antilengket, susun ikan mas didalamnya, lalu tambahkan air. Masak hingga air mendidih.
• Masukan bumbu yang sudah ditumis, tambahkan kecap, gula merah, dan garam, biarkan hingga ikan empuk dan bumbu meresap. Angkat, sajikan dengan taburan bawang goreng.

Tips: Agar tidak gosong, masak pindang lauk ikan mas diatas api kecil dan bagian bawahnya dialasi dengan anyaman bambu.

Share :

Facebook Google+ Twitter