Archive for 2014

Home » Archive for 2014

Resep Soto Bandung

Diantara resep masakan sunda yang lain adalah soto Bandung. Bagaimana cara membuat soto bandung silahkan disimak cara membuat soto bandung:

Bahan-bahan:

200 gr lobak, kupas, iris-iris, cuci bersih
250 gr daging ayam
1 batang daun seledri, potong-potong
1 batang daun bawang , potong-potong
1 batang serai, digeprek
2 lembar daun salam
1 buah jeruk nipis, peras
1 sdt garam
1 buah tomat diiris
1/2 sdt penyedap rasa
1/2 sdt merica
900 ml air
1 sdm minyak untuk menumis

Cara Membuat Nasi Goreng Seafood

Nasi goreng merupakan makanan yang banyak disukai oleh orang Indonesia, makanan ini enak di makan sebagai sarapan dan juga makan malam. Pernah dengan nasi goreng seafood? Kalau belum silahkan coba menu nasi goreng seafood yang satu ini.

Cara membuat nasi ini cukup mudah hanya memerlukan waktu persiapan 45 menit dan waktu masak 20 menit .

Bahan-bahan:

nasi putih 500 gr
2 buah butir telur
6 buah udang kecil yang telah di kupas kulitnya

Resep Cah Kangkung

Bingung mau masak apa hari ini, berikut saya postingkan resep cah kangkung yang bisa anda coba dirumah. Resep sederhana ini bisa anda coba untuk melengkapi meja makan anda.

Bahan-bahan:

kangkung muda 2 ikat, potong-potong sedang, bersiihkan.
buah tomat 2 bh, dipotong menjadi 4 bagian
irisan cabai merah secukupnya
udang yang sudah dibersihkan
telur puyuh rebus
penyedap rasa
garam
gula merah
bawang merah 3 siung, diris

Membuat Cocktail puding

Cara membuat Cocktail puding:

Agar-agar bubuk, gula pasir dimasak dengan 1 gelas air.
Putih telur dikocok sampai kaku lalu dicampur dengan agar-agar yg sudah masak.
Aduk semua sampai rata lalu masukan essence frutti.
Tuangkan ke dalam cetakan puding.
Jika sudah benar-benar dingin baru tuangkan diatas piring dan dihias dengan frutti cocktail.

Bahan untuk saus pudingnya:

Cara membuat ikan sarden saus tomat pedas

Apa resepmu hari ini, yuk kita coba menu ini untuk merubah suasana meja makan kamu agar lebih fresh dan nyamiii!

Bahan-bahan yang dibutuhkan adalah :

500 gr ikan sarden
7 siung bawang merah
3 siung bawang putih
8 buah cabai keriting(rawit) atau seseuai selera
garam secukupnya
1 buah jeruk nipis
Saus tomat 2 sendok makan
1 sdm saus sambal
500 cc air secukupnya
gula pasir secukupnya

Cara membuat :

Cara Membuat Pindang Lauk Mas

Bahan-bahan untuk membuat pindang :

1 kg ikan emas (isi 5 ekor)
1 buah jeruk nipis, diperas, diambil airnya
1 liter air

Bumbu pelengkap:

2 batang serai, dimemarkan
3 lembar daun salam
3 cm lengkuas, dimemarkan
2 sdm kecap manis
2 sdm irisan gula merah
1 sdt garam

Bumbu yang dihaluskan:

Cara Membuat Colenak

Tapai singkong atau peyem (sunda), bisa dijadikan makanan yang enak, diantaranya adalah colenak. Berikut cara membuat colenak.

Bahan: 500 gram tapai singkong

Bahan enten-enten:

1/2 btr kelapa diparut
150 gr gula merah, diiris-iris
2 sdm gula putih
1/4 sdt garam
4 lembar daun pandan
1 sdm margarin

Cara membuat Colenak:

Cara Membuat Lotek

Bahan-bahan:

1 buah wortel dipotong seperti korek api, tetapi berukuran agak besar
75 gr kacang panjang, potong 2 cm
1/2 ikat kangkung, dipotong-potong
100 gr kol, diiris kasar
75 gr tauge
1/2 buah labu siam, dipotong seperti batang korek pi, tetapi ukuran agak besar

Cara Membuat Bumbu Kacang:

150 gr kacang tanah, digoreng

Cara Membuat Opor Ayam Nanas

Makanan khas Indonesia ini memang sangat nikmat, bumbu santan yang meresap menjadikan makanan ini menjadi sangat lezat.

Berikut bahan-bahannya:

1/2 bagian ekor ayam kampung atau ayam potong sesuai selera.
1 buah buah nanas matang
2 liter air santan
10 butir kemiri
1 sendok mkan ketumbar
1 sendok teh pala halus
3 butir bungan cengkeh
1/2 sendok teh jinten
5 btr bawang merah
3 siung bawang putih
30 gram gula jawa / merah

Cara membuat opor ayam:

Resep Sambal Greng Krecek

Ini adalah makanan khas daerah Provinsi Jawa Tengah, Sambal Goreng Krecek enak dimakan dengan sayur gudeg. Hemmmm uenak sekali. Berikut Tips cara membuat sambal goreng krecek:

Bahan-bahan yang diperlukan :

Kerupuk kulit yang matang sebanyak 200 gr
Cabai merah besar 2 bh, iris menyerong
Santan dari 1 bh kelapa jadikan 200 cc kental, dan 600 cc encer
Daun salam dan lengkuas 1 cm
Gula Jawa 1 sdm.
Garam secukuonya.

Gurameh Goreng Garing

Bahan:

700 gram ikan gurame (1 ekor)

1 sdm jeruk nipis

Bumbu rendaman:

4 siung bawang putih

1 sdt ketumbar

1 cm kunyit

1 sdt garam

Cara membuat:

Buang sisik ikan gurame, lalu cuci dengan bersih. Lumuri dengan air jeruk nipis, biarkan selama 15 mnit. Cuci kembali hingga bersih, sisihkan.

Cara Membuat Sangu Tutug Oncom

Bahan-bahan:

1 mangkuk sedang nasi putih hangat
100 gr oncom bandung
1 sdm bawang goreng

Bumbu-bumbu:

1 siung bawang putih
1 cm kencur
5 buah cabai rawit
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula putih

Cara membuanya:

Cara Membuat Pais Tahu

Bahan-bahan untuk membuat pais tahu:

500 gram tahu putih
1 buah kerupuk putih (siap beli)
Daun pisang secukupnya

Bumbu-bumbu :

4 siung bawang putih
2 siung bawang merah
1/2 sdt merica
8 buah cabai merah keriting, diiris serong
8 buah cabai rawit merh, dibiarkan utuh
1 batang daun bawang, diiris 1 cm
1 sdt garam
1/4 sdt penyedap rasa

Cara membuat :

Cara Membuat Rendang Sapi

Bahan dasar untuk membuat rendang adalah daging sapi. Masakan ini berasal dari Sumatra Barat, makanan ini sangat lezat karena berasal dari bumbu-bumbu pilihan. Langsung saja, berikut bahan-bahan yang diperlukan dalam membuat rendang:

500 gr daging sapi, potong jadi 10
600 ml santan kental dari 1,5 btr kelapa
300 gr kentang kecil
5 sdm minyak goreng
300 ml air

Bumbu halus:

Ayam Goreng Mentega Spesial

Cara memasak ayam greng mentega spesial ini sangat mudah, resep ini banyak disukai oleh keluarga, karena rasanya yang khas yakni manis dan gurih.

Bahan-bahan :

1 ekor ayam negeri, potong menjadi 8 bagian

Bumbu-bumbu yang dihaluskan:

2 siung bawag putih
1/2 sdt merica butiran
2 sdt garam

Bumbu lain:

2 sdm mentega
75 gram bawang bombay, iris kasar

Tips Memasak Sayuran Agar Tetap Sehat

Perlu kiat khusus dalam memasak sayur. Salah mengolah, kandungan gizi dan mineral yang berada didalamnya bisa merusak atau bisa menguap secara cuma-cuma. Cara sehat yang dianjurkan adalah mengkonsumsi sayuran segar tanpa dimasak. Hanya saja, kadang mencuci sayuran hingga bersih pun tak cukup membunuh bakteri dan kuman yang ada dalam sayuran. Disamping itu tidak semua orang cocok makan sayuran mentah. Berikut beberapa kiat memasak sayur agar kandungan nutrisinya tetap terjaga baik meskipun harus bersentuhan dengan suhu tinggi saat pengolahan.

Resep Iga Bakar Ala Jangkung

Sobat pengunjung yang setia, pada kesempatan ini saya akan berbagi resep masakan yang berbahan dasar dari iga. Berikut resep nya:

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Iga Bakar :

259 kg ga kambing, tau bisa diganti dengan daging kambing
5 siung bawang putih, tumbuk halus
5 cm kunyit, ulek halus
1,5 liter air
2 sdm minyak samin
4 sdm kecap manis
10 bawang merah iris halus
2 buah tomat, iris besar-besar

Cara Membuat Acar Timun

Acar timun bagi saya sangat cocok dimakan dengan mie ayam, ayam bakar, ikan bakar. Bagaimana dengan anda? Itusih tergantung selera masing-masing. Lidah setiap orang kan berbeda-beda. Berikut akan saya tunjukan bagaimana cara membuat acar timun:

2 buah timun dikupas
1 siung bawang merah
3 sdm gula pasir
garam secukupnya
1 buah cabai hijau
5 buah cabai rawait
air lemon secukupnya.

Cara membuat :

Ikan Goreng Saus Asam Manis

Hemm, nyamiiii.... Lezaaat. Siapa yang tidak ngiler dengan resep yang satu ini. Ikan Goreng Saus Asam Manis, rasanya yang khas asam dan manisnya bikin lidah anda dibuat ketagihan melalapnya. Berikut cara membuat Ikan Goreng Saus Asam Manis:

Bahan-bahan yang diperlukan:

1 buah jeruk nipis yg diambil airnya
3 ekor ikan gurameh
1/2 sendok teh garam
100 gram tepung maizena
Minyak goreng secukupnya

Stew Daging dan Zaitun

Sobat pembaca "Aneka Masakan" yang brbahagia, pada postingan kali ini saya akan berbagi resep tentang Stew Daging dan Zaitun semoga dapat menambah selera makan anda. Selamat mencoba:

Bahan-bahan yang diperlukan :

1 kg daging sapi rib eye kariyana, potong 2x2x2 cm
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
250 ml kaldu sapi
1/4 sdt marjoram kering cincang (siap beli)

Membuat Ayam Geprek

Pembaca yang setia, membuat ayam geprek tidaklah sulit, caranya cukup mudah. Bahan-bahan nya pun cukup sederhana. Berikut bahan-bahan yang diperlukan dalam membuat ayam geprek:

Ayam goreng hangat secukupnya
Cabai merah 3 biji (secukupnya)
Garam secukupnya
Bawang Putih 1 siung
Nasi Putih Hangat
Timun yang sudah dikupas diiris melintang
Daun kemangi secukupnya

Ciri-ciri daging Yang Bagus

Berikut adalah ciri-ciri tekstur daging yang bagus:

warna daging merah dan segar
tidak banyak mengandung darah
kelihatan kenyal dan tidak berlendir
aroma dan bau masih segar

Cara memasak daging yang baik:

sesuaikan dengan jenis daging dengan masakan yang akan di masak
bila daging beku, lumerkan dengan cara membiarkan dengan suhu normal, jangan di rendam di dalam air
potong daging melintang dari seratnya
daging yang sudah dilumerkan, jangan di simpan didalam freeze, sebaiknya di dalam chiller pada kulkas.

Nasi Goreng Kambing

Lebaran idul adha, identik dengan daging kambing, bagi anda yang lagi kebingungan mengolah daging kambing jangan khawatir, saya punya resep agar daging kambing yang anda miliki tidak terbuang sia-sia.

Bahan-bahan untuk membuat Nasi Goreng Kambing :

4 piring nasi putih
250 gr daging kambing termasuk dengan gajihnya (lemaknya)
4 cm kayu manis
minyak samin
kecap secukupnya
lada dan garam secukupnya

Resep Sapo Tahu

Bahan-bahan untuk membuat Sapo Tahu:

1 ons daging yang diiris tipis kecil-kecil memanjang.
1 buah tofu potong 8, goreng hingga kecoklatan.
2 buah bokcoy atau sawi, iris.
1 buah jagung manis, sisir.
1 buah wortel iris bumbu.
1 buah bawang bombay, iris.
1 sdm kecap manis.
1 sdm saus tiram.
2 iris jahe.
garam secukupnya.
merica secukupnya.

Daging Masak Sayuran

Bahan-bahan:

75 gr buncis, bersihkan, potong 3 cm
150 gr wortel, kupas, potong melintang 2 cm
125 grm rebung kalengan, tiriskan potong 1x1x2 cm
1 sdm minyak goreng untuk menumis
750 gr daging khas dalam kariyana, potong 2x15x15 cm
500 cc dashi atau kaldu ayam
4 buah jamur hioko, rendam air mendidih hingga mengembang, tiriskan dan masing menjadi 4

Stew Daging Exeter

Bahan:

2 sdm mentega atau margarin
1 kg daging has luar kariyana, angkat lemaknya dan di potong 3x3x3 cm
300 bawang bombay, kupas, iris melintang 1/2 cm
3 sdm tepung terigu
650 cc air panas
1 sdt cuka
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 sdt gula

Stew Daging Kentang

Bahan:

1 1/2 kg daging has luar kariyana potong 3x3x3 cm
2 kg kentang, potong menjadi 2 atau 4 bagian
500 gr bawang boombay, potong kasar
800 cc air
1 sdt merica hitam bubuk
2 sdt garam
2 lembar daun bay leaf
1 ikat bouqet garni (ikat jadi satu, 1 batang peterseli, 1 lembar thyme, a batang bawang daun, 1 batang seledri) jika tidak ada ganti dengan 1 lembr bay leaf.

Setup Daging Kacang Merah

Bahan-bahan yang diperlukan :

2 sdm margarin
1 btr bawang bombay, iris melintang tipis
3 siung bawang pth, cincang
750 grm daging has dalam kariyana, potong 2x2x2 cm
1 sdt cabai bubuk
2 bh cabai hijau buang bijinya dan cincang
3 sdm tepung terigu
500 cc kaldu tanpa garam
100 cc anggur merah
400 gr tomat, sedu air panas, kupas dan potong-potong

Tomaten Soep Met

Bahan:

750 gr daging has luar kariyana, potong menjadi 6 bagian
1 sdm mentega
1 1/2 sdt cabai bubuk
100 gram bawang bombay, potong menjadi 4
150 gr kentang, dipotong 2x2x1 cm
150 gram paprika merah, ptong besar

Resep Makan Sahur

Alhamdulilah Bulan Puasa sudah datang kembali. Dan Alhamdulilah juga saya masih diberi kesempatan untuk menulis tentang aneka masakan terutama masakan untuk sahur.

Berikut beberapa Resep Menu Sahur yang bisa anda coba di rumah.

Resep Ikan Kembung Bumbu Kuning

Bahan-bahan:

Menu Untuk Berbuka Puasa

Resep Sop Buah

Sajian yang pertama kali muncul di Kota Bandung ini bisa menjadi sajian pembuka berbuka puasa, rasanya yang segar dan manis dapat mengembalikan rasa yang lemas setelah seharian anda berpuasa.

Waktu yang dibutuhkan untuk membuat sop buah ini juga sangat ringkas, tidak membutuhkan waktu yang lama. Untuk mendapatkan sop buah yang enak, gunakan semua bahan buah dari buah yang segar, karena membuat sop buah tidak menggunakan panas api. Jangan lupa di cuci dulu buahnya sampai benar-benar bersih.

Cara Membuat Kolak Biji Salak

resep masakan berbuka puasa kolak biji salak

Bulan puasa sudah di depan mata, ada baiknya anda mencari tahu resep-resep untuk persiapan berbuka puasa di bulan Ramdhan ini. Salah satu resep yang khas adalah kolak. Kolak adalah sejenis makanan berbuka puasa.

Baiklah langsung saja saya akan menjelaskan cara membuat kolak.

Bahan-bahan untuk membuat kolak Biji salak:

600 gram ubi jalar kuning, kupas, kukus, kemudian dihaluskan
100 gram tepung kanji
1 sdt garam halus
1/2 sendok vanili
2 tetes pewarna kuning